Varietal da casta Touriga nacional, microlote do jardim de uvas "Waterloo Vineyards", cultivadas a 960 metros de altitude, em solo de rochas areníticas, quartzíticas e xistosas, de origem vulcânica, com dias ensolarados, de brisa suave e noites frias, na expressão máxima da casta.
ORIGEM: SERRA DA JIBOIA - GO
ENVELHECIMENTO: EM GARRAFA
ASPECTOS TÉCNICOS
TEOR ALCOÓLICO: 13,8%
COMPOSIÇÃO
100% Touriga Nacional
MÉTODO
Dupla poda. Colheita manual e de inverno.
Não filtrado. Ligeira passagem por Carvalho Americano.
ASPECTOS SENSORIAIS
VISUAL
Coloração vermelho-rubi intenso. Lágrimas persistentes da estrutura alcóolica real.
OLFATIVO
Na abertura da garrafa: aromas herbais, grama cortada e pimenta. Aroma de frutas vermelhas maduras e frutas negras como groselha, framboesa, ameixa, amora, passas, frutas em compotas e geleias. Bastantes especiariais e pimentas pretas. Leve tabaco, baunilha e café, com notas terrosas.Boa complexidade aromática, com aromas de couro curtido.
GUSTATIVO
No paladar é bastante intenso, com boa acidez (médio+), com taninos maduros (médio+), boa estrutura, retrogosto prolongado e marcante com ataque doce.
DIFERENCIAL
Bom potencial de guarda.
Garrafas leves para redução de emissão de carbono.
Rótulo também em Braille.
Sugestão de harmonização: carnes vermelhas, massas e pizzas com molhos vermelhos ou com especiarias e pimentas, pratos com peperone, calabreza, jamon e panceta.
