Varietal da casta Touriga Nacional, microlote do jardim de uvas "Waterloo Vineyards", cultivadas a 960 metros de altitude, em solo de rochas areníticas, quartzíticas e xistosas, de origem vulcânica, com dias ensolarados, de brisa suave e noites frias, na expressão máxima das castas.
ORIGEM: SERRA DA JIBOIA - GO
ENVELHECIMENTO: EM GARRAFA
ASPECTOS TÉCNICOS
TEOR ALCOÓLICO: 13%
COMPOSIÇÃO
100% Touriga Nacional
MÉTODO
Dupla poda. Colheita manual e de inverno.
Produção artesanal, com desengace manual, sem intervenção, com levedura natural indígena.
Não filtrado.
ASPECTOS SENSORIAIS
VISUAL
Coloração vermelho acastanhado
OLFATIVO
Aroma de banana em calda, frutas vermelhas bem maduras, frutas negras, geleias e doces em calda estilo compota, em complexidade elevada.
GUSTATIVO
Acidez baixa com taninos equilibrados maduros.
DIFERENCIAL
Recomenda-se 25 minutos em decanter antes do consumo, por não ter sido submetido ao processo de filtragem.
Garrafas leves, recicladas de vidro, para redução de emissão de carbono, para sustentabilidade.
Rótulo também em Braille.
Sugestão de harmonização: carnes vermelhas, massas e pizzas com molhos vermelhos ou com especiarias e pimentas, pratos com peperone, calabreza, jamon e panceta.
