Varietal da Casta Syrah, do jardim de uvas Waterloo Vineyards, cultivadas a 960 metros de altitude, no cerrado goiano, em solo de rochas areníticas e quartzíticas, com dias ensolarados, de brisa suave e noites frias.
Vinho sem filtragem que valoriza as substâncias da casca e sementes da uva e proporciona mais cor, sabor e aroma intensos, com estágio na própria garrafa. Complexidade apreciada pelos tradicionais degustadores de tinto expressivo e encorpado.
Sugere o uso de decanter.
Teor alcóolico de 13% vol.
Colheita de inverno, manual, com plantio de uvas em pequena parcela.
Sugestão de harmonização: carnes vermelhas, massas e pizzas com molhos vermelhos ou com especiarias e pimentas, pratos com peperone, calabreza, jamon e panceta.
