Varietal da casta Sauvignon Blanc, microlote do jardim de uvas "Waterloo Vineyards", cultivadas a 960 metros de altitude, em solo de rochas areníticas, quartzíticas e xistosas, de origem vulcânica, com dias ensolarados, de brisa suave e noites frias, na expressão máxima das castas.
ORIGEM: SERRA DA JIBOIA - GO
ENVELHECIMENTO: EM GARRAFA
ASPECTOS TÉCNICOS
TEOR ALCOÓLICO: 13,4%
COMPOSIÇÃO
100% Sauvignon Blanc
MÉTODO
Dupla poda. Colheita manual e de inverno. Filtrado.
ASPECTOS SENSORIAIS
VISUAL
Boa intensidade de amarelo claro dourado luminoso.
OLFATIVO
Aroma elegante, notas minerais e amendoadas, frutado de figo e goiaba e herbácio de broto de tomate.
GUSTATIVO
Vinho leve e refrescante, paladar marcante, acidez pungente e agradável de beber.
DIFERENCIAL
Garrafas leves para redução de emissão de carbono.
Rótulo também em Braille.
Sugestão de harmonização: Carnes brancas, peixes como salmão, massas cremosas brancas, saladas com queijos azuis.
